Área

Primer Semestre

Segundo Semestre

Tercer Semestre

Cuarto Semestre

Técnica
Servicio, Pastelería, Cocina

Ingredientes y técnicas de corte

Servicio II

Chocolatería

Maridaje

Prácticas Profesionales

Pescados y Mariscos

Tallado de Frutas y Verduras

Decoración de Azúcar

Tallado de Hielo

Fondos y Salsas

Española I

Española II

Cocina de Autor Española

Mexicana I

Mexicana II

Mexicana III

Cocina de Autor Mexicana

Asiática I

Asiática II

Bocadillos y Canapés

Técnicas Culinarias Contemporáneas

Italiana I

Italiana II

Árabe

Escultura en Chocolate y Azúcar

Francesa

Francesa II

Francesa III

Cocina Fusión

Panadería

Pastelería

Repostería

Pastelería Contemporánea

Servicio I

Enología

Coctelería

Banquetes

Teórico
Administrativo

Introducción a la Gastronomia

Administración de Cocina

Funcionamiento de Restaurante

Elaboracíon de Menú para Restautante

Sanidad e Higiene

Servicio de Etiqueta

Diseño y Planeación de un Establecimiento
PROYECTO FINAL

Cárnicos y derivados

Costos de Alimentos y Bebidas

Inglés I

Inglés II

FrancésI

FrancésII